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食品如何“嫁接”健康概念?这些市场数据告诉你…

庶正康讯 2017-11-17  
众所周知,传统食品形态已被市场广泛接受,而传统食品嫁接健康概念之后的情况如何呢?事实上,重要的不是概念,而须回归扎实的产品研发和对消费群体细分及其需求的洞察。以下内容根据富士经济发布的报告摘编整理,针对四类健康食品分别阐述——

2017年日本软糖、冻干汤品、巧克力、婴童食品市场调查

这里的软糖指的是将果汁以明胶、寒天加以固化做成的具有独特弹力的糖果。市场一度在2010年左右呈现停滞,但之后因为各企业不断推出口味不同的产品,市场逐渐稳固增长。

2016年,大型主流企业明治、KANRO、UHA味觉糖集团等为迎合访日外国人购买土特产礼品的需求应运而生。特别是味觉糖集团的「KORORO」大受欢迎。同时,产品抓紧颠覆了原有的“软商品”固定概念,全面推出了"硬型""强弹力"等不同类别,市场逐渐扩大。2017年「KORORO」销售持续向好。

访日外国人伴手礼的需求,以及从口香糖等需求转化而来的需要也吸引了其他企业积极投入并开发新产品,也取得了不俗战绩,预计市场比2016年增长15.2%,达到433日元(约合人民币25亿元)。

中老年龄层中,从来没有吃过此类产品的人也开始尝试购买消费,市场后劲很足。随着高单价・高附加值的商品不断增加,可以期待软糖作为成人也可以吃的糖果将逐步渗透市场。同时,可以预见,企业推出"硬型""强弹力"品类商品,主打舒缓、清新口气以及固齿效果,也能吸引并满足男性和儿童需求,市场将进一步扩大。

由于冻干类汤品食用方便,只需注入沸水即可,而且保留了食材原有的色香味、口感和营养素,需求正在逐步扩大。量贩店和便利店中的陈列和销售也在增加。

2016年大型主流企业主打量贩店、药妆店、便利店,中小企业主要进入进口食品专卖店、通讯销售等不同渠道策略,渠道分化的同时,所有渠道的动销率均有所提高,市场大幅增长。2017年新品牌竞相面市,消费群体不断扩张。此外,针对运动营养市场等的新品类投入也激活了市场,估计持续增长可期。

随着消费者对质量和便利性的认知加强,在便利店渠道的销售稳固增长中。相信,随着口味的多样化、功能性商品、健康原材料商品的开发・投入不断增加,今后市场还将进一步扩大。

近年来,因为诉求可可多酚的效果而增加的高纯度巧克力需求、以及面向成人的、高端诉求商品等的投放,市场逐渐扩大中。

2016年,因为电视节目中的可可多酚健康专题节目,明治的「巧克力效果」、森永制菓的「Carre De Chocolat」等高可可含量商品大受欢迎。此外,LOTTE的「乳酸菌巧克力」、江崎格里高的功能性标示食品「LIBERA」等主打健康要素概念的商品、以及着眼可可豆品质的特级巧克力展开销售攻势的明治「明治 The・Chocolate」的需求剧增,带动市场大热。2017年明治的此款商品依然广受好评,市场继续增长。

尽管存在可可豆供给的"巧克力2020年问题",预计随着健康意识的提高,以及巧克力的饮食习惯化、特别巧克力等新概念所带来的需求扩大会带来市场持续的增长。

婴童食品因其省时、营养全面、安全性高等,市场逐渐扩大。近年来此类商品一直有所增长,但是因为2015年冷冻铝包装商品的问题和部分商品的自主召回等的影响,销售额比前年略低。

尽管2016年明治停止了生产,但随着森永乳业不断充实商品线,加上单价较高的面向高月龄幼童的商品有所增长,市场逐渐回暖。2017年干面、冰淇淋等新商品的投放市场,加上主要渠道药妆店、婴童用品专卖店以外的Home center、通讯销售等渠道的开拓取得进展,预计市场将进一步增长。通讯销售中,作为婴儿奶粉的配套销售商品也在增加。

随着双职工家庭的增加,以及生活方式的转变,对料理的较短时间要求,婴童食品需求得以释放,而且婴幼儿辅食的食用年龄范围有所扩大,相信高月龄幼童的需求也将增加。

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从中国游客赴日“爆买”到“跨境购”时代,中国营养健康产品的消费外流进一步引发了产业资本外流,从而奏响中日产业交流的主旋律。中国有市场有资本,日本有技术有产品,中日产业融合可有利促进双方产业的升级。

在此背景下,2014年起庶正康讯与日方合作机构共同创办了“中日营养健康产业市场峰会”,旨在通过搭建交流平台对接商业项目,促进中日产业融合与发展,施惠两国的消费者。论坛在两国间轮流举办,已经成功举办了三届。

现定于2017年11月30在广东省珠海市汤臣倍健(透明)工厂举办“2017’第四届中日健康产业市场峰会”,本届主题为“营养健康产业的新突破口”,届时将邀请中日行业组织、专家和企业代表嘉宾莅临现场,参观工厂、分享经验、发掘新的投资机会。


作者:戴刚

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