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政协委员孙宝国:科学技术是食品安全的“双刃剑”

央广网 2019-3-12  

2019年政府工作报告中明确提出,要加强食品药品安全监管。民以食为天,食以安为先,守护国人“舌尖上的安全”已经成为社会高度关注的话题。日前,全国政协委员、中国工程院院士孙宝国在谈到食品安全与监管时表示,科技进步对中国食品安全既是机遇,也是挑战,应把握好其中的利弊关系,“食品安全监管最终的目的,就要让人民吃得放心。”


图为全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国

在全国政协委员孙宝国看来,科学技术的不断发展,推动着各类食品检测仪器不断更新换代,“分析的精度越来越高,很多以前发现不了的,现在都能发现,可以用‘火眼金睛’或‘明察秋毫’来形容。有毒有害物质不管含量多么低,我们都能够发现。”在他看来,技术手段的革新在推动食品加工工艺和安全检测的同时,一定程度上也会推进食品药品安全的立法和执法检查工作。他解释称,目前政府已经开始配套相应的快速监管手段来适应这一变化,“速度越来越快、时间越来越短,准确率越来越高,为食品监管提供了科学的基础。”

随着肥料农药技术、农业栽培等技术的不断进步,粮食产量不断攀升,但孙宝国认为,新技术也为食品安全方面监管带来了全新的课题。“例如农药,控制不好也会带来农药残留超标的问题;农用塑料,造成土壤的污染,还有塑化剂的残留等。以前检测水平有限,我们发现不了的问题,现在都发现了。以前不是问题的,现在就有可能是问题。”

为此,孙宝国建议,要“通过完善监管、法律、法规标准的手段,特别是提升农业人员的自律,减轻或者最终避免因为新技术的发展,对食品安全,包括食品安全监管带来挑战的问题。”他同时提出,任何食品,甚至包括有机食品中,都可能含有对人体有害的物质,“一种食品当中含有有毒、有害物质,这个食品不一定就是不安全的食品,关键是量效。”孙宝国强调,有毒有害物质的量效关系问题一定要随着经济的发展用科技的手段不断改善与提高,“到底什么量能够给人体造成危害,要给消费者讲明白,要进一步加强科普。

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