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食品产业网:功能水行业将规范

中国食品产业网  

  功能水雾里看花

  制水工艺、水机材料等尚无标准进行规范

  功能水行业良莠不齐

  作为一个新兴行业,功能水是近年在国内外饮水市场上,除了纯净水、矿泉水和天然纯净水等“三雄”外,迅速蓬勃的“新军”。打着磁化水、矿化水、电解水、富氧水、钙离子水、自然回归水、含氟水的旗号,以各式各样的饮水机为制备工具和载体,功能水粉墨登场。不过,在其市场规模日益增大的今天,不当竞争现象时有发生,行业整体水平良莠不齐,而消费者对功能水的了解更极其有限。 
  
  日前,中国保健协会高调宣布,国家卫生部已批准中国保健协会成立功能水分会,并着手建立相应的功能水行业标准,以规范该行业未来的发展。规范功能水市场的整体发展,已经被国家主管部门提上了议事日程。

  作为我国饮用水市场多元化发展的后起之秀,功能水尚未在总体市场上占优势,但它向人们提出了饮水的新理念。因为新概念吸引了众多眼球,利润相当可观,加上市场潜力巨大,功能水迎来了众多“分食者”。随着其市场规模的膨胀,不少劣质产品充斥市场。

  据中国保健协会副秘书长徐华锋介绍,以功能水行业的主力军离子水为例。全国目前有大型离子水机生产企业100多家,已逐步形成了一个专业的离子水行业。但由于功能水行业尚未建立生产的行业标准,产品标准也不统一,个别企业的生产、销售行为不够规范。此外,电解水机作为一种新型家电产品,生产企业必须有高品质的售后支持和水质技术支持,切实保护消费者的权益,而部分企业对这方面服务毫不关注。这都制约了功能水行业的稳步、健康、可持续发展。

  国家水处理专家李仲钦也指出,从制水的系统设计、材料选取、工艺方法、生产流程、消毒杀菌、浓缩体的制备和使用等来讲,功能水整体市场都有待完备。其实,某些特定水种的生理功能、保健机理,需要做大量临床的试验和科学探讨来证明,绝不能胡乱宣传。

  ■ 消费概念 功能水

  功能水又名活性水,是为了有针对性地改善和提高饮用水素质,以满足人体生理机能的需要,通过特殊工艺研制、开发而得到的一类新型饮水产品。功能水以纯净水,或符合生活饮用水卫生标准的水为原料。它具有独特的分子结构和活化指标,而且具有一定的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧性和营养性。正是因为功能的活化而产生保健的效果。当然,不同种类的活性水,其功能并不一样,这一切取决于加工工艺。如离子水就应通过整水器的处理,矿化水就要经矿化器的制备,磁化水则由磁化器生成。而生态水等,则是在精制纯水的基础上,根据不同的需求适量加入特定营养性浓缩液配制而成。

  ■ 消费贴士

  购买功能水机提示

  ●看卫生许可证。所有涉及饮用水卫生安全的产品,都应该获得卫生许可证才可销售,所以应查看产品的卫生许可证。

  ●细看主机结构。功能水的一般工艺需经过滤、精制和杀菌消毒三级处理,而关键工艺在于精制。精制是通过被称为主机,即特定的主体装置实现的。如矿化器(或矿泉壶类)、磁化器、整水器、电解槽、钙离子发生器和自然回归水器等不同种类和目的主机,其原理、结构、材料各不相同。

  ●根据健康状况选择不同功能的水机。如总是感觉头晕和缺氧的,应该选用高氧水,缺钙的消费者就应多喝钙离子水,高血压患者可以挑选离子水。

  ■ 特别提醒

  功能水存放不宜超过24小时

  不少消费者为了节省用电,会把处理过的功能水接装存放饮用。专家指出,消费者要在24小时内把功能水喝完。因为空气中大量的二氧化碳会溶于功能水,这将中和了功能水的弱碱性,使其失去保健功效。而频谱水也需要在短时间内饮用完。

  电解离子水工艺较成熟

  制备功能水常用的方法很多,市面上的水种更是五花八门。不过,众多业内专家一致认为,功能水领域中发展较为成熟的是电解离子水。李仲钦介绍,临床试验标明,碱性离子水具有一定保健功能,对治疗高血压、便秘、心血管疾病和肥胖症等有一定功效。



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